Jarní chutě: Saláty, kváskové pečivo a brunch pro pohodová rána

S příchodem jara se probouzí nejen příroda, ale i naše chuťové buňky. Po zimních hutných jídlech nastává čas na lehčí, svěží a výživné pokrmy, které osvěží tělo i mysl. Jarní sezóna nabízí spoustu čerstvých surovin, které si přímo říkají o zařazení do jídelníčku – od křupavých ředkviček a mladého špenátu po voňavé bylinky a svěží kozí sýr. A co by to bylo za jarní ráno bez domácího pečiva? Kváskový chléb nebo houstičky jsou ideálním základem pro lahodnou snídani či víkendový brunch. Pojďme se společně podívat na inspiraci pro hostinu plnou chutí a vůní.

Jarní saláty plné chuti a vitamínů

Jaro je synonymem čerstvosti, a právě saláty jsou skvělým způsobem, jak využít sezónní suroviny a vytvořit lehké, ale syté jídlo.

Sezónní suroviny pro jarní salát

Mezi klíčové ingredience patří:

• Ředkvičky – ostrá chuť dodává pikantní šmrnc, skvěle křupou.
  
  
• Mladý špenát – jemnější než klasický špenát, s lehce nasládlou chutí.
  
  
• Jarní cibulka – přidává svěžest a jemnou ostrost.
  
  
• Kozí sýr – jeho krémovost se skvěle doplňuje s křupavými zeleninovými ingrediencemi.
  
  
• Vlašské ořechy nebo slunečnicová semínka – dodají texturu a zdravé tuky.
  
  

Domácí zálivky pro dokonalou chuť

Zálivka je tím, co propojí všechny chutě a povýší salát na gurmánský zážitek.

1. Citrónovo-medová zálivka
   
   
• 3 lžíce olivového oleje
  
  
• 1 lžíce citronové šťávy
  
  
• 1 lžíce medu
  
  
• Sůl a pepř podle chuti
  
  
2. Bylinková jogurtová zálivka
   
   
• 3 lžíce bílého jogurtu
  
  
• 1 lžíce olivového oleje
  
  
• Hrst nasekaných bylinek (pažitka, petržel, bazalka)
  
  
• Špetka soli a pepře
  
  

Recept: Jarní salát s kozím sýrem a ořechy

Ingredience:

• 2 hrsti mladého špenátu
  
  
• 5 ředkviček, nakrájených na plátky
  
  
• 1 jarní cibulka, nasekaná
  
  
• 50 g kozího sýra
  
  
• Hrst vlašských ořechů
  
  
• Citrónovo-medová zálivka
  
  

Postup:

1. Opláchněte a osušte špenát, ředkvičky a cibulku.
   
   
2. Nakrájejte ředkvičky na tenké plátky, cibulku nasekejte nadrobno.
   
   
3. Smíchejte zeleninu v míse, přidejte rozdrobený kozí sýr a ořechy.
   
   
4. Přelijte citrónovo-medovou zálivkou a promíchejte.
   
   

Domácí kváskové pečivo na jarní snídaně

Kváskové pečivo má oproti běžnému pečivu hned několik výhod – je lépe stravitelné, má bohatší chuť a vydrží déle čerstvé.

Základní recept na kváskový chléb

Ingredience:

• 500 g pšeničné chlebové mouky
  
  
• 150 g aktivního kvásku
  
  
• 300 ml vody
  
  
• 10 g soli
  
  

Postup:

1. V míse smíchejte kvásek s vodou, poté přidejte mouku a sůl.
   
   
2. Vypracujte hladké těsto a nechte kynout 8–12 hodin.
   
   
3. Po vykynutí těsto několikrát přeložte a nechte odpočívat další hodinu.
   
   
4. Pečte v předehřáté troubě na 230 °C přibližně 40 minut.
   
   

Tipy na servírování:

• S máslem a medem pro sladkou variantu.
  
  
• S tvarohovým pomazánkovým krémem s pažitkou.
  
  
• S avokádem a vejcem jako sytější snídani.
  
  

Jarní brunch: Recepty nejen na víkendovou hostinu

Brunch je dokonalým způsobem, jak si užít pomalé ráno s rodinou či přáteli. Můžete si dopřát kombinaci slaných i sladkých jídel, která budou nejen chutná, ale i vizuálně lákavá.

Slané dobroty:

• Vaječné muffiny s bylinkami – vaječná směs s jarní cibulkou, sýrem a pažitkou pečená v muffinových formičkách.
  
  
• Slané palačinky se špenátem a kozím sýrem – lehká a chutná varianta klasických palačinek.
  
  

Sladké pochoutky:

• Tvaroh s jahodami a medem – jednoduchý, ale lahodný dezert.
  
  
• Banánové lívance s javorovým sirupem – bez mouky, jen s banánem a vejci.
  
  

Recept: Vaječné muffiny s bylinkami

Ingredience:

• 6 vajec
  
  
• 50 ml mléka
  
  
• 50 g strouhaného sýra
  
  
• Hrst nasekaných bylinek (pažitka, petržel, bazalka)
  
  
• Sůl, pepř podle chuti
  
  

Postup:

1. Vejce rozšlehejte s mlékem, přidejte sýr a nasekané bylinky.
   
   
2. Osolte a opepřete podle chuti.
   
   
3. Nalijte do vymazaných muffinových formiček.
   
   
4. Pečte na 180 °C asi 20 minut, dokud nejsou muffiny zlatavé.
   
   

Jaro přináší spoustu chutných možností, jak si zpestřit jídelníček. Lehké a vitamíny nabité saláty, domácí kváskové pečivo a pohodové brunche jsou ideálním způsobem, jak si užít jarní rána s rodinou a přáteli. Ať už si připravíte svěží salát s kozím sýrem, upečete si vlastní chléb nebo si dopřejete vydatný brunch, přinesete do svého jídelníčku více sezónních chutí a radosti z dobrého jídla. 

Pranostiky na duben: 

• Duben, ještě tam budem.
• Prší-li na 1. dubna, bývá mokrý máj.
• Mokrý duben přislibuje dobrou sklizeň.
• Hodně-li v dubnu vítr duje, stodola se naplňuje.
• Chladnější duben bez sněhu – jasný a teplý květen.
• Je-li v dubnu krásně a povětří čisté, bude květen nepříjemný jistě.

Pro více článků navštivte naši rubriku Blog a recepty, kde najdete zajímavé články i chutné recepty. 

• Postní období
• Postní neděle a lidové zvyky 1. díl
• Postní neděle a lidové zvyky 2. díl
• Postní období – co jíst? Jáhly! 2.díl
• Postní období – co jíst? Jáhly! 1. díl
• Co jíst v postním období? Brambory!
• Popeleční středa a pučálka
• MDŽ – pozůstatek doby minulé ... nebo ne?
• Masopust: Oslava veselí, hojnosti a tradičních zvyků

V prodeji už jsou velikonoční produkty nejen pro koledníky. Všechny najdete v kategorii Velikonoce.