Instantní polévky jsou skvělou volbou, když potřebujete rychlé a chutné jídlo. Mnohé komerční produkty však obsahují umělé přísady, vysoké množství soli a nezdravé tuky. Přitom si můžete připravit vlastní směsi, které budou zdravější a chutnější. V tomto článku se dozvíte, jak připravit domácí instantní polévky, které vás potěší svou kvalitou a jednoduchostí přípravy.
Jak připravit sušený "vývar"?
Sušený vývar je skvělý základ pro mnoho instantních polévek. Obsahuje směs kořenové zeleniny, bylinek a hub, kterou si snadno připravíte doma.
Ingredience:
- 130 g mrkve
- 100 g petržele
- 100 g pórku
- 10 g petrželové natě
- 10 g oloupaného zázvoru
- 10 g oloupaného česneku
- 20 g cibule
- 60 g hub (žampionů)
Postup:
- Zeleninu nakrájejte na menší kousky a rozmixujte na hrubší drť.
- Drť rozložte na plech s pečicím papírem nebo silikonový plát v sušičce.
- V troubě: Pečte při 80 °C po dobu 2 až 3 hodin. Každých 30 minut promíchejte.
- V sušičce: Sušte při 60 až 65 °C cca 3–4 hodiny.
Lžíce sušené směsi postačí na 300 až 500 ml vody. Sůl přidejte dle chuti.
Tip: V obchodech s kořením můžete zakoupit jednotlivé druhy sušené zeleniny a vytvořit si vlastní směs bez nutnosti sušení a pečení.
Jak suroviny mixovat?
Pro hustou konzistenci polévek použijte vločky (ovesné, žitné, jáhlové, pohankové) nebo luštěniny (červená čočka, hrachové vločky). Chuť dodají bylinky a koření (libeček, pažitka, majoránka, tymián, muškátový oříšek) či lahůdkové droždí. Můžete přidat i sušené maso (krůtí, hovězí, kuřecí), instantní polévkové nudle, sušené brambory nebo sušené houby.
Příprava:
Směs nasypte do horké vody, přiveďte k varu a krátce povařte, dokud suroviny nezměknou a polévka nezhoustne.
Krémová instantní česnečka:
Na 2 velké porce po 400 ml budete potřebovat:
- 20 g sušené zeleniny (mix mrkve, květáku, celeru, petržele)
- 40 g jemně mletých ovesných vloček
- 4 g lahůdkového droždí
- 10 g mandlové mouky (nebo více vloček)
- 30 g sušeného mléka
- 15 g sušeného krůtího masa
- Špetka mletého muškátového oříšku
- Špetka sušeného česneku
- 1 lžička sušeného libečku, petržele
- Sůl, pepř
Kombinace surovin pro 4 husté polévky
Žlutá čočková
- Sušená kořenová zelenina
- Žlutá čočka
- Sušená cibule
- Ovesné vločky
- Sušený libeček
- Tymián, oregano
- Sůl
Červená čočková
- Sušená kořenová zelenina
- Červená čočka
- Čirok
- Pohankové nebo jáhlové vločky
- Mleté nové koření
- Lahůdkové droždí
- Sůl, pepř
Houbová
- Sušené houby
- Sušené brambory
- Sušený vývar
- Sušený hrášek
- Žitné vločky
- Majoránka, libeček
- Sušená cibule
- Sůl
Gulášová
- Gulášové koření
- Mletá paprika
- Žitné vločky
- Sušené brambory
- Domácí sušené hovězí maso
- Sušený česnek, cibule
- Sůl, pepř
Recept na domácí polévkové koření
Základní ingredience:
- 250 g mrkve
- 250 g bulvového celeru
- 250 g petržele/pastináku
- 1–2 menší cibule
- 1 stroužek česneku
- ¼ pórku
- 2 hrsti čerstvých bylinek (petržel, libeček, nať z mrkve)
- Sůl, pepř, bobkový list, koriandr, oregano, tymián, paprika, chilli vločky, lahůdkové droždí
Postup:
- Zeleninu a bylinky omyjte, osušte a nakrájejte.
- Rozložte je na síta sušičky nebo plech s pečicím papírem.
- Sušte v troubě při 50–60 °C nebo v sušičce na střední stupeň.
- Usušenou směs rozdrťte nebo umelte.
Domácí polévkové koření uchovávejte ve skleněné nádobě na suchém a tmavém místě. Používejte ho do polévek, rizota, slaných kaší nebo jako salátovou zálivku.
Domácí příprava instantních polévek a polévkového koření je jednoduchá a umožňuje kontrolu nad použitými surovinami. Můžete tak vytvořit chutné, zdravé a rychlé jídlo bez nežádoucích přísad. Občas prostě ale nezbývá čas na to, aby se dala sušit zelenina a složitě připravovat další suroviny. A proto, se vyplatí mít doma v záloze polévku kterou připravíte raz dva. Instantní polévky najdete i u nás:
Maggi pohádková polévka pro 3 talíře
Maggi Guten Appetit krémová chřestová polévka pro 3 talíře
Erasco polévka s játrovými knedlíčky 395 ml
Edeka Premium zeleninová polévka se slaninou 480ml
Maggi Guten Appetit žampionová krémová polévka pro 3 talíře
Maggi Guten Appetit krémová polévka s lesními houbami na 1litr
Knorr zeleninový vývar pro 6,8 l, 136 g
G&G Polévkové nudle z čerstvých vajec 500g
G&G polévkové koření - mrazem sušené 35g
Grilovací sezóna už začala a zahrada je ideálním místem pro neformální setkání s rodinou a přáteli. U nás najdete spoustu tipů na grilování, které vám pomohou vytvořit nezapomenutelné zážitky. A navíc, abyste měli všechno, co potřebujete k dokonalému grilování, nabízíme široký výběr produktů, které se vám při grilování určitě budou hodit.
- Grilujeme: Údržba grilu
- Grilujeme: Zelenina na grilu
- Grilujeme: Grilované krevety na špízu
- Grilovaný chřest
- Grilujeme: Dezerty
- Grilujeme: Jaké maso vybrat?
- Grilujeme: Ryba 3x jinak
- Grilování: Historie, tipy, triky a zajímavosti
- Plněné papriky jinak s grilovaným bramborem
- Grilované špízy se salsou
- Jak vyzrát na čištění pánví, hrnců a grilu?
- Grilujeme: Plněné žampiony a těstovinový salát
- Grilujeme: Chutné saláty 3x jinak