Vánoce jsou obdobím, kdy si užíváme spoustu sladkostí – od vanilkových rohlíčků a lineckého cukroví po medové perníčky. Ale co ti, kteří nejsou příznivci sladkých chutí, nebo jednoduše hledají něco jiného? Právě pro ně je ideální volbou slané cukroví, tzv. „sůloví“, které se stává stále oblíbenější alternativou k tradičnímu pečivu. A na rozdíl od sladkého cukroví má sůloví jednu velkou výhodu – na oslavě Nového roku se po něm zpravidla zapráší, a tak jej nebudete muset dojídat ještě o Velikonocích.
Proč si letos připravit slané cukroví?
Slané cukroví přináší příjemnou změnu do tradiční vánoční tabule a je skvělé nejen pro ty, kteří sladké příliš nemusí, ale také pro hosty na silvestrovských oslavách. Je variabilní, snadno skladovatelné a může mít spoustu podob – od drobných kreků po kreativní tyčinky. Ačkoliv může znít jako něco nového, slané cukroví vychází z tradičních receptů, které byly upraveny pro moderní chutě a příležitosti.
Nejoblíbenější druhy slaného cukroví
Sýrové krekry
Sýrové krekry jsou klasikou, která nikdy nezklame. Jsou křehké, chutné a snadno se připravují. Základ tvoří těsto z hladké mouky, másla a kvalitního strouhaného sýra (například parmezánu nebo čedaru). Lze je dochutit bylinkami, černým kmínem nebo chilli pro výraznější chuť.
Slané tyčinky
Slané tyčinky jsou ideální volbou pro ty, kteří hledají rychlý a snadno konzumovatelný snack. Základem je listové těsto, které se potře vejcem, posype solí, mletým kmínem, sezamem nebo strouhaným sýrem a upeče do křupava. Pro zábavnější vzhled lze tyčinky zakroutit do spirály.
Na těsto budete potřebovat:
250 g hladké mouky,
200 g másla,
200 g strouhaného sýru eidam,
1 lžičku soli,
0,5 lžičky jedlé sody,
50 ml mléka.
Na ozdobení:
1–2 vejce,
30 g strouhaného sýru dle chuti,
kmín nebo hrubozrnnou sůl (lze nahradit sezamem).
Sýrové tyčinky jsou skvělou volbou pro rychlou přípravu a zaručený úspěch. Troubu předehřejte na 200 °C a připravte si těsto smícháním všech ingrediencí do hladké konzistence. Vyválejte plát silný asi 5 mm, nakrájejte jej na tenké proužky (cca 1,5 cm široké a 10 cm dlouhé) a vyskládejte je na plech. Potřete je rozšlehaným vejcem, posypte strouhaným sýrem, solí, sezamem nebo kmínem a pečte přibližně 12 minut dozlatova. Tento jednoduchý recept si určitě zamilujete!
Ořechové a semínkové mixy
Ořechy a semínka jsou zdravá a chutná alternativa k těžkým sladkostem. Můžete si je připravit doma – stačí je opéct na pánvi nebo v troubě, dochutit solí, bylinkami nebo medem a podávat jako originální zobání.
Plněné slané pečivo
Miniatury plněné masovou, sýrovou nebo zeleninovou náplní jsou skvělým zpestřením vánočního pohoštění. Můžete použít listové nebo kynuté těsto, které naplníte podle chuti a upečete do zlatova. U cukroví s masem či uzeninou ale dbeje na jeho správné uchovávání a spotřebu.
Inspirace na netradiční slané cukroví
- Bylinkové sušenky: Křehké těsto obohacené o čerstvé nebo sušené bylinky, jako je tymián, rozmarýn nebo bazalka.
- Parmezánové kuličky: Drobné koule z parmezánu, mouky a másla, které se pečou do křupava.
- Mini quiche: Malé koláčky s různými náplněmi, například se špenátem a feta sýrem nebo uzeným lososem.
Jak servírovat slané cukroví?
Servírování sůloví je snadné a efektní. Můžete jej naaranžovat na etažér, dřevěný podnos nebo talíř ozdobený snítkami jehličanů. Pro větší oslavy zkuste kombinovat různé druhy pečiva na jednom místě, aby si každý mohl vybrat.
Praktické tipy pro přípravu
- Používejte kvalitní ingredience, jako je čerstvý sýr, voňavé bylinky a kvalitní mouka.
- Slané cukroví lze snadno skladovat v uzavřených nádobách na suchém a chladném místě.
- Pečte je těsně před Vánocemi nebo Silvestrem, aby byly co nejčerstvější.
Jak na skladování a co se zbytky?
Slané cukroví se obvykle rychle sní, ale pokud vám přeci jen něco zbyde, skladujte ho ve vzduchotěsných krabičkách, aby si zachovalo svou křupavost. Pro delší trvanlivost můžete některé druhy, jako jsou sýrové krekry, zamrazit. A pokud hledáte, jak zbytky využít, zkuste je rozdrtit a použít jako posypku na saláty nebo těstoviny.
Připravte letos na Vánoce něco netradičního, co potěší vaše blízké i hosty na silvestrovské oslavě. Slané cukroví je nejen chutné, ale i praktické a snadno přizpůsobitelné vašim chutím. Tak směle do pečení!
Nechce se vám péct ale stejně byste rádi něco slaného? Nebojte! U nás najdete spoustu slaných dobrot – SLANÉ POCHUTINY
Vše pro Vánoční pečení i nadílku najdete:
Pro více inspirace a receptů navštivte naši rubriku Blog a recepty
Vánoční dekorace: Tradice, trendy a inspirace pro rok 2024
- Nečekaná historie čokoládových mincí
- Vánoční filmy, které musíte vidět – Díl druhý: Filmové komedie
- Jak naplánovat letošní svátky? Začněte už teď!
- Vánoční cukroví na poslední chvíli