Máte rádi mák? Tento tradiční ingredienci středoevropské kuchyně lze využít na mnoho způsobů. Dnes vám přinášíme tři lahodné recepty s mákem, které určitě potěší vaše chuťové buňky. Nejprve si připravíme oblíbené makové šneky, které jsou nadýchané a plné mákové náplně. Poté přidáme recept na rychlé a jednoduché nudle s mákem, a nakonec vás čeká voňavá maková bábovka, kterou si zamilujete.
Recept na makové šneky
Makové šneky jsou lahodné kynuté pečivo, které je ideální ke kávě nebo jako sladká svačinka. Tento recept je snadný a výsledek potěší nejen milovníky máku.
Ingredience na 20 kousků:
Na těsto:
- 500 g pšeničné mouky
- 1 sáček sušeného droždí
- 60 g cukru
- 220 ml plnotučného mléka
- 60 g másla
- 1 špetka soli
- 1 vejce
Na makovou náplň:
- 200 ml plnotučného mléka
- 60 g másla
- 60 g cukru
- 200 g mletého máku
Na potření:
- 1 žloutek
Na polevu:
- 100 g moučkového cukru
- 2 lžíce citronové šťávy
Postup:
- Příprava těsta:
Do mísy dejte mouku, droždí a cukr a vše dobře promíchejte. Mezitím v kastrůlku ohřejte mléko, přidejte nakrájené máslo a špetku soli. Směs zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí. Přidejte mléčnou směs a vejce k suchým ingrediencím a vše důkladně prohněťte. Nejprve můžete použít robot, následně pokračujte rukama. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky. Zakryjte a nechte kynout přibližně 1 hodinu. - Příprava makové náplně:
V kastrůlku ohřejte mléko, máslo a cukr, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte mletý mák a směs přiveďte k varu. Poté ji odstavte a nechte 15 minut odstát. - Tvarování šneků:
Vykynuté těsto rozválejte na pomoučněném válu na obdélník o velikosti přibližně 40 × 50 cm a tloušťce asi 2 mm. Na těsto rovnoměrně rozetřete vychladlou makovou náplň, přičemž po okrajích nechte asi 1 cm volný. Těsto pevně srolujte z delší strany a nakrájejte na kolečka široká asi 2 cm. - Pečení:
Šneky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem s dostatečnými mezerami mezi nimi. Potřete je rozšlehaným žloutkem a pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C (160 °C horkovzdušná trouba) po dobu 15–18 minut. - Poleva:
Smíchejte moučkový cukr s citronovou šťávou a polevu pomocí lžíce přelijte přes vychladlé šneky.
Tip na závěr:
Chcete-li šneky ozdobit najednou, dejte je k sobě těsněji na plech před aplikací polevy.
Recept na šišky s mákem: Návrat do dětství
Jaké jídlo máte spojené s dětstvím? Pamatujete si na šišky s mákem? Toto jednoduché jídlo má mnoho názvů – říká se jim také šulánky, šúlance, šlíšky nebo dokonce i ušmúraný regiment. Ať už používáte jakýkoliv název, jde o rychlé a chutné jídlo z bramborového těsta, které se tradičně ochucuje mákem, povidly a polévá se rozpuštěným máslem.
Šišky s mákem jsou pokrm, který si mnozí z nás pamatují od babiček. Ty věděly, že z mála ingrediencí může vzniknout skvělý pokrm. Dnes si můžeme připomenout tento klasický recept, který nás přenese zpátky do dětství. Pokud vám výroba šišek z bramborového těsta přijde náročná, zkuste jednodušší variantu – použijte těstoviny, například nudle, špagety nebo fusilli. Nudle s mákem jsou také klasika, která nikdy nezklame.
Ingredience na 4 porce:
- 500 g brambor
- 250 g hladké mouky
- 1 vejce
- sůl
- mák na posypání
- cukr na posypání
- máslo na přelití
Postup:
- Příprava těsta:
Syrové brambory oloupejte, nastrouhejte najemno a slijte přebytečnou vodu. Přidejte vejce, špetku soli a hladkou mouku. Vše zpracujte do tužšího těsta, které by se nemělo lepit. Podle potřeby můžete přidat více mouky.
- Tvarování šišek:
Z těsta formujte malé válečky nebo placky, které se vejdou do dlaně. Nožem odkrajujte kousky široké přibližně půl centimetru. Tyto kousky těsta vhazujte do vroucí osolené vody.
- Vaření:
Jakmile šišky vyplavou na povrch, jsou hotové. Sceďte je a připravte na servírování.
- Dokončení pokrmu:
Uvařené šišky promíchejte s mákem a cukrem. Nakonec je polijte rozpuštěným máslem, aby byly krásně vláčné a voněly.
Alternativa: Nudle s mákem
Pokud se nechcete zdržovat s přípravou těsta, stačí uvařit své oblíbené těstoviny. Nudle s mákem jsou skvělou a rychlou variantou tohoto tradičního pokrmu. Jednoduše uvařte nudle, promíchejte je s mákem a cukrem, a nakonec je přelijte rozpuštěným máslem. Výsledek bude stejně lahodný. Šišky i nudle s mákem jsou vynikající jako sladký oběd nebo rychlá večeře. Navíc vás tento pokrm přenese zpět do dětství a vy si připomenete, jak jednoduché může být udělat si radost!
Recept na makovou bábovku
Když přemýšlíte, co si upéct o víkendu ke kávě, zkuste něco nového – makovou bábovku. Na rozdíl od tradiční mramorované verze má tato bábovka díky máku skvělou vláčnost a jemnou chuť. A pokud ji ještě ozdobíte osvěžující citronovou polevou, získáte luxusní moučník, kterým okouzlíte nejen rodinu, ale i návštěvy.
Maková bábovka je skvělou volbou pro milovníky máku. Mák nejen dodá těstu skvělou chuť, ale zároveň zaručí, že bábovka zůstane krásně měkká a nadýchaná. Trik, jak dosáhnout dokonalé konzistence, je jednoduchý: oddělte žloutky od bílků a ušlehejte tuhý sníh, který do těsta opatrně vmícháte až na závěr.
Ingredience na 12 porcí:
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- 1 hrnek mléka
- 1 hrnek mletého máku
- 1 hrnek cukru krupice
- 1/2 hrnku oleje
- 2 vejce
- špetka soli
- špetka mleté skořice
- 1 vanilkový cukr
- cukr moučka na pocukrování
- tuk na vymazání formy
- hrubá mouka na vysypání formy
Postup:
- Příprava těsta:
Mouku prosejte do mísy a smíchejte ji s práškem do pečiva, špetkou soli a skořicí. Přilijte mléko a přidejte mletý mák, vanilkový cukr, cukr krupici, olej a žloutky. Vše dobře promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
- Sníh z bílků:
Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně jej vmíchejte do těsta. Díky tomuto kroku bude bábovka krásně nadýchaná.
- Pečení:
Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na bábovku důkladně vymažte tukem a vysypte hrubou moukou. Těsto vlijte do formy a pečte přibližně 45–50 minut. Troubu během pečení neotvírejte, aby těsto nespadlo.
- Dokončení:
Po upečení nechte bábovku chvíli vychladnout, poté ji opatrně vyklopte z formy a před servírováním pocukrujte moučkovým cukrem.
Citronová poleva na závěr
Pro extra chuť můžete bábovku ozdobit citronovou polevou, která dodá svěží a lehkou chuť. Smíchejte 200 g moučkového cukru se 2–3 lžícemi citronové šťávy a vymíchejte hladkou polevu. Tu naneste na vychladlou bábovku a nechte chvíli zatuhnout.
Pro více receptů a inspirace navštivte naši rubriku Blog a recepty