V dnešní uspěchané době se často stává, že máme v lednici zbytky předešlých jídel, které bychom nejraději využili. Co kdybyste věděli, že právě tyto zbytky mohou být základem skvělého pokrmu? Představte si jednoduchou, ale lahodnou uhlířinu, tradiční jídlo, které naše babičky vařívaly. Tento recept není jen levný, ale také chutný, a dokáže zázraky s tím, co máte doma.
Původ a historie
Uhlířina, někdy nazývaná hoďbidlo nebo grenadýrmarš, je pokrm s hlubokými kořeny v minulosti. Právě horníci a uhlíři si ho oblíbili pro jeho jednoduchost a sytost. Odráží se v něm umění našich babiček nejen šetřit, ale i vytvářet lahodná jídla z dostupných surovin. I když dnes možná zapadá do zapomnění, jeho chuťové kouzlo stojí za to znovuobjevit.
Co je uhlířina a jak ji připravit
Základem uhlířiny jsou uvařené brambory, které se smíchají s dalšími dostupnými surovinami, jako jsou těstoviny, slanina nebo kysané zelí. Tento pokrm je skvělým příkladem toho, jak efektivně využít to, co máme doma, a přitom připravit něco výjimečného.
Pokud chcete vyzkoušet tradiční chuť uhlířiny, začněte s uvařením brambor, které nakrájíte na kostičky a dáte vařit. Zatímco brambory vaří, připravte malé knedlíčky z hladké a polohrubé mouky, vajec, vody a soli. Jakmile jsou brambory téměř měkké, přidejte do hrnce i knedlíčky a vařte, dokud nevyplavou na hladinu.
Na pánvi rozehřejte sádlo a osmažte nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte k ní klobásu, slaninu nebo párek a opékejte, dokud nejsou suroviny jemně zhnědlé. Poté přidejte kysané zelí a nechte vše prohřát. Smíchejte připravenou směs s uvařenými brambory a knedlíčky a podávejte teplé.
Proč si připravit uhlířinu?
Uhlířina není jen o chuti, ale i o historii a tradici. Představuje schopnost našich předků využít všechny dostupné suroviny k vytvoření chutného a sytého jídla. Je to skvělá volba pro ty, kteří chtějí šetřit a přitom si pochutnat na domácí specialitě.
Uhlířina je jedním z těch pokrmů, které se mohou stát hrdým příkladem naší kulinární minulosti. Připravte si ji doma a nechte se unést jednoduchostí a lahodnou chutí tohoto zapomenutého receptu. Užijte si to, co vám zbylo z minula, a vytvořte si skvělé jídlo, které vás zasytí a potěší.
Recept
Pokud vám doma zbyly vařené brambory a láká vás uhlířinu vyzkoušet, můžete si ji rovnou uvařit podle následujícího receptu. Jak na to?
Budete potřebovat: 8 menších brambor, 4 lžíce sádla, 2 cibule, sůl, kmín, 100 g hladké mouky, 100 g polohrubé mouky, 2 vejce, voda podle potřeby, 180 g škvarků na posypání, případně kysané zelí nebo kyselou okurku.
Oloupané brambory nakrájejte na kousky a dejte do hrnce s dostatečným množstvím osolené vody. Přiveďte je k varu a vařte téměř doměkka.
Mezitím si připravte z obou druhů mouk, vajec a případně trochy vody husté těstíčko a vytvarujte z něj malé nočky. Ty přihoďte k bramborám a vařte je, dokud nevyplavou na hladinu. Pak vodu sceďte.
Cibulky oloupejte, nasekejte nadrobno a osmahněte na sádle. Sádlo s cibulkou pak smíchejte s bramborami a nočky a případně ještě posypejte škvarky. Můžete podávat i s kysaným zelím.
Grilovací sezóna už začala a zahrada je ideálním místem pro neformální setkání s rodinou a přáteli. U nás najdete spoustu tipů na grilování, které vám pomohou vytvořit nezapomenutelné zážitky. A navíc, abyste měli všechno, co potřebujete k dokonalému grilování, nabízíme široký výběr produktů, které se vám při grilování určitě budou hodit.
- Grilujeme: Údržba grilu
- Grilujeme: Zelenina na grilu
- Grilujeme: Grilované krevety na špízu
- Grilovaný chřest
- Grilujeme: Dezerty
- Grilujeme: Jaké maso vybrat?
- Grilujeme: Ryba 3x jinak
- Grilování: Historie, tipy, triky a zajímavosti
- Plněné papriky jinak s grilovaným bramborem
- Grilované špízy se salsou
- Jak vyzrát na čištění pánví, hrnců a grilu?
- Grilujeme: Plněné žampiony a těstovinový salát
- Grilujeme: Chutné saláty 3x jinak
Pro více receptů a inspirace navštivte naši rubriku Blog a recepty