Příští týden je první jarní den a tak si můžete připravit jídlo plné barev a chutí. Bánh mì vyslovujeme  [baň mí] je druh bagety a zároveň sendviče připravovaný podle vietnamské kuchyně. S naším receptem Bánh mì poznáte vietnamskou kuchyni. Domácí pečivo zkombinujete s hovězím filetem, žlutou ředkví a aromatickou omáčkou.

Doba přípravy:  2 hodiny 15 minut (aktivní příprava asi 30 minut) 

Obtížnost: Snadné 

Kalorií na porci: 624 kcal / 2 613 kJ

Suroviny na 4 porce:

Na bagety:

150 g pšeničné hladké mouky

30 g žitné mouky

10 g čerstvého droždí

10 g cukru

10 g soli

Na naplnění:

600 g hovězího masa

200 g nakládané žluté ředkve

1 čínské zelí

300 ml chilli omáčka

3 lžíce sójové omáčky

1 lžíce rybí omáčky

1 lžíce sambal oelek (chilli omáčka)

3 lžíce javorového sirupu

100 ml jablečné šťávy

1 lžíce třtinového cukru

špetka soli

špetka pepře

+olej, na smažení

Výživové údaje:

Energetická hodnota: 624 kcal / 2613 kJ (* 31 %); sacharidy 76 g (*29 %); bílkoviny 43 g (*86 %); tuky 19 g (*27 %)

*Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby

Postup přípravy:

Čerstvé droždí dáme do větší mísy spolu s 80 ml vlažné vody, cukrem a dvěma lžícemi z připravené mouky. Zbytek mouky osolíme.  Zamícháme v misce droždí s vodou, cukrem a moukou a postupně vmícháme osolenou žitnou a pšeničnou mouk a necháme cca 1 hodinu kynout na teplém místě. 

Těsto na pomoučené pracovní ploše dobře prohněteme a rozdělíme na 4 díly. Kousky těsta rozválíme na malé bagety, nařízneme ostrým nožem (nebo opatrně žiletkou) a potřeme vodou.

Poté necháme na teplém místě ještě 20 minut kynout. Po době kynutí pečeme na plechu v troubě asi 30 minut na 180 stupňů dozlatova.

Žlutou ředkev a čínské zelí nakrájíme na velmi jemné proužky a marinujeme ve velké misce s chilli omáčkou, sójovou omáčkou, rybí omáčkou, javorovým sirupem, sambal olek, třtinovým cukrem a jablečnou šťávou.

Hovězí steak očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Jednu stranu masa potřeme olejem. Proužky grilujeme na grilovací pánvi 1 minutu z obou stran a poté vyndáme z pánve a necháme bokem odpočinout, osolíme a opepříme podle chuti.

Upečenou bagetu podélně rozkrojíme. Hovězí řízek nakrájíme na nudličky a položíme na bánh mì spolu s ředkvičkou a čínským zelím. Navrch nalijte případně zbylou marinádu a ozdobte čerstvými bylinkami.

Pranostiky: 

Na svatého Longina práce v poli začíná.

Mrzne-li na sv. Gertrudu, mrzne ještě celý měsíc

Nenajde-li led Matějova pila, najde Josefova širočina.

Josefova širočina ničí poslední ledy.

Svatý Josef přichází na led s pantokem.

Svatý Josef naštípe dříví a Panna Maria zatopí.

Svatý Josef sklání bradu, pluje zima dolů s vodou.

Svatý Josef s tváří milou končí zimu plnou.

Mráz po svatém Josefu neuškodí květu.

V prodeji už jsou velikonoční produkty nejen pro koledníky. Postní doba je už v polovině, jaro před námi a do Velikonoc už zbývá jen pár týdnů, uvidíte, že to uteče jako voda. Všechny sladkosti najdete v kategorii Velikonoce. 

Čekání na další článek s recepty z jáhel si můžete zkrátit čtením dalších článků a receptů z naší rubriky
kde si můžete přečíst například: 

Láska prochází žaludkem...  

Postní neděle a lidové zvyky 1. díl

Jarní úklid v kuchyni 

Co jíst v postním období? Brambory!

Svatý Josef s tváří milou končí zimu plnou… 

Na svatého Řehoře čáp letí od moře 

Co jste možná nevěděli o kávě? 

(Ne)Obyčejný ocet - kde všude jej použít?
Pro více článků navštivte naši rubriku Blog a recepty, kde najdete zajímavé články i chutné recepty. 

Spoustu užitečných čistících prostředků nejen do kuchyně najdete v kategorii Univerzální čističe a Čističe na koupelny a kuchyně  

Nezapomeňte také navštívit na našem eshopu % AKCE - slevové tornádo, kde najdete spoustu skvělých produktů za bezkonkurenčné ceny.